록키마운틴 초콜릿팩토리

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이름 록키마운틴초콜릿팩토리 이메일 admin@rmcf.co.kr
작성일 2016-08-08 조회수 1605
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카라멜 입은 사과 “록키마운틴 초콜릿 팩토리” 김민호 대표

눈으로 한 번, 맛으로 두 번, 오감만족 디저트!

’Tasty Korea’ 그야말로 한국은 맛있는 음식에 푹 빠져있다. 무제한 코스요리부터 세계 각국의 다양한 요리까지 언제 어디서든 맛볼 수 있는 시대가 왔다. 이러한 음식 열풍에 더욱 주목받는 분야가 있으니 바로 'Dessert' 바로 디저트 문화이다.



    

디저트는 인류의 시작과 함께 존재해 왔으며, 과거에는 오직 부유층이 즐기던 음식 문화였다면 시대가 변하면서 일반인도 즐기는 식문화가 되었다. 때문에 한국 또한 디저트 문화가 빠르게 변화하고 있다. 최근 오감만족을 일으키는 디저트가 있어 화제가 되고 있다. 바로 <록키마운틴 초콜릿 팩토리>이다. 한국 상륙부터 많은 이들의 이목을 끈 이 디저트 회사는 여성은 물론이고, 디저트를 좋아하지 않는 이들이라도 눈길을 사로잡게 되는 마력을 지녔다.

    

록키마운틴 초콜릿 팩토리는 미국에 본사를 두고 있으며, 전 세계 600여 개의 매장을 보유하고 있다. 한국 총괄을 맡은 김민호 대표는 이 회사에 대해 최고급 수제 초콜릿으로 미국기반의 초콜릿 제조업체이며, 미국에서 가장 오래된 초콜릿 회사라고 소개했다. “초콜릿 디저트 회사인 만큼 초콜릿의 좋은 맛을 내기 위해 공정 거래 농장에서 작물을 채취 후 기타드 초콜릿만의 초콜릿 풍미를 부드럽게 만드는 발효 및 건조 과정을 거친다라며 타 초콜릿 제조업체에서 사용하는 식물성 유지를 배제하고 카카오버터를 사용함으로써 제품의 질을 향상하고 있다고 덧붙였다.


    

이 회사의 초콜릿만큼이나 인기 있는 메뉴가 있으니 바로 오감을 만족하는 메뉴로 사과에 카라멜, 초콜릿, 다양한 토핑 등을 얹어 만들어 낸 캐러멜 애플디저트이다. 눈으로 한 번 먹고, 향을 음미하고, 맛을 느끼는 등 맛있는 디저트 하나로 마음마저 힐링 되는 기분을 경험할 수 있다.  

    

또한, 이 회사가 디저트 가게로서 인기를 얻는 비결 중 하나는 커피 전문점 못지않게 커피가 맛있기 때문이다. 이에 김 대표는 바리스타와 쇼꼴라띠에를 매장에 상주시키며 매장에서 직접 제조하고 있다향후 직영점이 30호를 넘어가게 되면 자체적인 제조공장을 건립할 예정이다.”라고 설명했다.


    

현재 이 회사는 직영점으로만 운영되고 있다. 가맹점 계약에 있어서는 가맹주가 만족할 만큼 수익 구조를 탄탄하게 계획해야 하고 또 운영 시스템을 체계적으로 잡아야 하기 때문이다. 때문에 김 대표는 충분한 노하우를 쌓아서 철저하게 준비한 후 가맹점 진행 예정이라고 밝혔다.

    

실제로 이 회사는 현재 기존의 커피전문점의 가맹점주들이 매력을 느껴 문의가 늘어나고 있는 가운데 김 대표는 타 디저트 회사와는 다르게 유통기한이 1년이기 때문에 재고의 위험이 상대적으로 낮은 것이 장점으로 작용한 것 같다고 말했다.

 

많은 이들에게 동심을 불어 일으킨 영화 찰리와 초콜릿 공장의 모티브가 된 ‘록키마운틴 초콜릿팩토리는 실제로 영화촬영 당시 장소를 제공해 주기도 했다. 이처럼 상업적 공간이 단순히 소비의 공간이 아니라, 마음의 휴식을 주고, 잃어버린 동심을 찾게 된다면 더할 나위 있겠는가.

    

한편 록키마운틴 초콜릿 팩토리는 공장 운영 시 견학시스템을 도입하여 볼거리를 제공할 고, 그에 따라 많은 일자리가 창출할 예정이다.



최우용 기자 choiwy@ntoday.net
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